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- Sopa de pescado
al perfume de la menta
- Sopa de ave
- Espárragos de Navarra dos salsas
- Revuelto de ajetes, salmón y gulas
- Revuelto de espárragos trigueros "Mata"
- Habas de Alcaudete con jamón ibérico
y con huevo
- Pimientos del Piquillo rellenos con merluza, rape y langosta
- Alcachofas rellenas con bacalao
- Paté de perdiz en espejo de aceite
de oliva virgen
- Ensalada de naranja con bacalao
- Ensalada de la casa
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- Spaghetis bolognesa
- Spaghetis carbonara
- Spaguetis napolitana
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- Salmón
al cava
- Rape braseado con verduritas de la tierra
- Brocheta de rape y langostinos
- Merluza a la parrilla con verduritas
de la tierra
- Merluza a la sidra
- Pulpo a la gallega
- Lubina a la espalda
- Dorada a la espalda
- Pez espada a la parrilla
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- Entrecotte
de ternera a la brasa
o pimienta verde
- Chuletas de cordero
- Solomillo de cerdo ibérico al aroma
de la sierra
- Pierna lechal asada al estilo del chef
- Cochinillo asado al aroma de romero
- Chuletón de tenera al gusto
- Solomillo de ternera al gusto
- Presa ibérica a la barbacoa
- Brocheta de ternera
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PORTALES CARBONERÍA,
13
BAEZA
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- Emperador en
salsa de ave
- Salmón al cava
- Merluza a la sidra
- Perdiz escabechada
- Lomo "Góndola"
- Delicias de huerta con marisco
- Ave al limón
- Ensalada de perdiz
- Patatas baezanas
- Rabo de toro
- Manos de cerdo
- Lomo de orza
- Revuelto "Góndola"
- Paté de perdiz en espejo de aceite
de oliva virgen
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- Fresas con
nata
- Pudin de frutas silvestres
- Mousse de chocolate
- Leche frita
- Cocktail de frutas del tiempo
- Flan de la casa al Chantilly
- Copa de nueces con nata y pasas de Corinto
- Fruta del tiempo
- Mousse de limón
- Tarta de queso
- Arroz con leche
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