 |
- Paté de perdiz sobre espejo de aceite de oliva
- Chupito de ajo blanco
- Chupito de gazpacho
- Cucharita de salmorejo cordobes
- Alcachofas rellenas de bacalao
- Morrococo (cocido mareao)
- Migas de la abuela
- Patatas baezanas
- Carrillada de cerdo ibérico al oporto
|
 |
- Jamón ibérico
- Queso de oveja
- Surtido de ibéricos
- Surtido de ahumados
- Migas de la "Abuela"
- Morrococo (Cocido mareao)
- Paté de perdiz sobre espejo de aceite de oliva
- Ave de corral al limón y estilo del cheff
- Pimientos del piquillo rellenos
- Habas de Alcaudete con jamón, huevo y ochio
- Alcachofas rellenas de bacalao
- Patatas baezanas
Delicias de la huerta baezana con marisco
- Parrillada de verduras
- Surtido de verdura rehogada en aceite de oliva
|
 |
- Sopa de ave
- Sopa de pescado
- Gazpacho andaluz (en temporada)
- Salmorejo al estilo de Córdoba |
PORTALES CARBONERÍA,
13
BAEZA
Tlf. 953 74 29 84 |
 |
- Ensalada de la casa
- Ensalada de naranja con bacalao
- Ensalada de salmón y calabacín salteado
- Ensalada de perdiz al estilo del cheff
- Ensalada de pimientos rojos al estilo de leña
- Ensalada de perdiz escabechada
|
 |
- Revuelto de ajetes, salmón y gulas
- Revuelto de espárragos trigueros
- Revuelto de bacalao "El dorado"
- Revuelto de habas Mata con taquitos de ibérico
- Revuelto Góndola
|
 |
- Salmón al cava
- Rape braseado con verduritas de la tierra
- Brocheta de rape y langostinos
- Merluza a la sidra
- Merluza a la parrilla con versuritas de la tierra
- Pulpo a la gallega
- Bacalao al estilo de Baeza
- Bacalao a la parrilla con verduras de la huerta
- Dorada a la espalda
- Rodaballo a la parrilla
- Cocochas de merluza con gambas
|
 |
- LUNES: Cocido con pringá
- MARTES: Arroz caldoso
- MIÉRCOLES: Habas en cueros con berngenas
- JUEVES: Panecillos, espinacas y garbanzos
- VIERNES: Patatas con bacalao
- SÁBADO: Alubias con perdiz
- DOMINGO: Andrajos al estilo de Jaén
|
|
 |
- Gambas a la plancha
- Gambas cocidas
- Gambas al pil-pil
- Langostinos de Sanlucar
- Cigalas a la plancha
- Carabineros
- Almejas al vapor
- Berberechos al natural
- Coquinas
|
 |
- Solomillo de cerdo ibérico al aroma de la tierra
- Presa ibérica a la brasa
- Chuletas de cordero
- Chuletillas de lechal
- Entrecott de ternera a la brasa
- Entrecott de buey
- Entrecott de ternera a la pimienta verde
- Solomillo de ternera al foie de pato
- Solomillo de ternera a la pimienta verde
- Solomillo de ternera a la brasa
- Chuletón de ternera
- Solomillo de buey
- Chuletón de buey
|
 |
- Perdiz escabechada
- Lomo Góndola
- Rabo de toro al estilo de Córdoba
- Manitas de cerdo con matanza
- Lomo de orza
- Carrillada de cerdo ibérico al oporto
|
 |
- Fruta del tiempo
- Fresas con nata (en temporada)
- Pudin de frutas naturales
- Mousse de chocolate
- Mousse de limón
- Flan de la casa
- Tarta de queso
- Arroz con leche
- Tiramisú
- Pastel de café
|
|
